ASSISTANT D'EXPLOITATION DES PROJETS RESTAURATION ET DEVELOPPEMENT CLIENTS H/F

Votre quotidien chez nous :

Vous avez une appétence pour la restauration collective, des compétences en gestion, hygiène, nutrition, communication, et souhaitez accompagner des établissements vers plus de performance et d’innovation ?

Rejoignez Sodexo en tant qu' Assistant d'Exploitation des projets restauration et développement clients (H/F) sur deux grands comptes de notre direction régionale Sud-Est.

Vous serez le référent(e) opérationnel(le) de deux comptes clients majeurs, avec une mission à la fois technique, humaine et stratégique.

Vos missions seront les suivantes:

• Pour le 1er compte client (centré sur l’alimentation et l’animation) :
  • Élaborer les menus en lien avec les diététiciens, chefs, et interlocuteurs du client ;
  • Piloter la communication culinaire : valorisation des réalisations, publications sur les réseaux sociaux, animations thématiques ;
  • Garantir la sécurité alimentaire des établissements : formations, application du PMS, suivi des protocoles ;
  • Animer la prévention santé et sécurité au travail (SST) ;
  • Réaliser les audits croisés avec la responsable qualité client, et co-construire les plans d’actions partagés.
• Pour le 2e compte client (centré sur la performance économique et le pilotage) :
  • Accompagner les équipes client dans la gestion économique des unités de production : gestion des achats, menus, inventaires, maîtrise des coûts ;
  • Veiller au respect des budgets et proposer des actions d’optimisation ;
  • Former les équipes à l’utilisation du PMS et aux bonnes pratiques ;
  • Développer la visibilité et l’attractivité du site via une