CHEF DE CUISINE /CHEF DE PRODUCTION EN CENTRE PENITENTIAIRE H/F

Votre quotidien chez nous :

Chef de production / Chef de cuisine en centre pénitentiaire H/F
📍 Laon (02)
📄 CDI – Temps plein

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine / Chef(fe) de production culinaire pour un établissement pénitentiaire situé à Laon.

Vous serez en charge de l’encadrement d’une cuisine de production destinée aux repas de détention, avec la supervision de plusieurs personnes détenues participant à la production.

📊 Production : environ 1 500 repas par jour

Vos missions (liste non exhaustive) :

• Organiser et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes
• Garantir l’application stricte des normes d’hygiène, de sécurité et des processus qualité
• Participer à la gestion du service (stocks, organisation, suivi)
• Assurer une fonction tutorale et pédagogique auprès du personnel détenu
• Collaborer avec les autres services du site
• Être force de proposition dans l’amélioration continue des outils et des pratiques 

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.

#LI-JT2