Chef de cuisine Club H/F

Votre quotidien chez nous :

🔥 Le poste

Dans le cadre d’un établissement exclusif (type club privé / table présidentielle), nous recherchons un chef de cuisine H/F, qui prendra en charge l’ensemble de la prestation culinaire, de la conception à la réalisation. Vous évoluerez en totale autonomie, avec une moyenne de 15 couverts par jour, et une attente élevée en matière de qualité, de créativité et d’expérience client.

Vos responsabilités :

• Élaboration et renouvellement régulier de menus gastronomiques sur-mesure

• Maîtrise des coûts matière, gestion des stocks et des approvisionnements

• Organisation et animation du service, en coordination avec les autres services de l’établissement

• Application stricte des normes HACCP et contrôle régulier des locaux de production et de service

• Participation au développement du chiffre d’affaires : optimisation de l’offre Room

• Service, évènementiel culinaire, prestations sur-mesure

• Construction d’une relation de confiance avec la clientèle : écoute, adaptation, excellence dans l’exécution

• Être force de proposition dans l’évolution de l’offre et l’image de marque culinaire du lieu