Chef de cuisine H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un Chef(fe) de cuisine pour une Clinique à taille humaine avec 150 patients midi et soir et 130 repas self (130 patients le week-end).
En tant que Chef(fe) de cuisine, vous faites parti d'une équipe de 9 passionnés !

Vos missions : 
- Gestion des approvisionnements et réceptions : commandes, réception et rangement des stocks, inventaire

- Gestion de la production et distribution : Participation à l’élaboration des menus et des animations, briefing quotidien des équipes, organisation et élaboration de la production traiteur, aide au service au self

- Gestion du personnel : accompagnement des équipes sur le PMS et la SST, remplacement ponctuel des postes cuisines / froid (peut être amené à remplacer le week-end)

- Gestion de la qualité, hygiène & environnement : contrôle et suivi du PMS, pilotage du gaspillage alimentaire

- Gestion administrative : saisie administrative des commandes, inventaires, gaspillage alimentaire. Editions des documents nécessaires au service (allergènes, menus, enregistrements…)

- Qualité : Relais du responsable dans le maintient de la qualité de prestation patient et self

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !