Chef de cuisine H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre d’un CDD de remplacement pour congé maternité, nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre une équipe de 5 personnes au sein d’un club de 50 couverts situé à Paris 08.

Dans le cadre du déménagement et de l’ouverture du nouveau site, vous aurez pour objectif d’accompagner cette nouvelle étape et de contribuer pleinement au rayonnement de Prestige Affaires, en proposant à nos clients une expérience culinaire d’exception à travers des prestations gastronomiques et événementielles haut de gamme.

Vos principales missions

• Production culinaire

- Élaborer et réaliser des prestations culinaires haut de gamme, notamment dans le cadre du service à la française.

- Concevoir des menus gastronomiques adaptés aux différents formats de prestations et aux attentes de la clientèle.

- Garantir une qualité irréprochable des préparations, tant sur le plan gustatif que visuel.

- Maîtriser les coûts matières et veiller au respect des budgets alloués.

- Participer à la création de nouvelles offres et être force de proposition en matière d’innovation culinaire.

• Prestations événementielles

Vous serez amené(e) à concevoir et réaliser différents types de prestations, notamment :

- Repas assis et dîners de club.

- Cocktails déjeunatoires et dînatoires.

- Pièces cocktail salées et sucrées.

- Buffets faits maison.

- Réceptions et événements sur mesure.

- Animations culinaires adaptées aux demandes des clients.

- Organisation et gestion

• Organiser et superviser l’activité de la cuisine au quotidien.

- Gérer les approvisionnements, les commandes et les stocks.

- Sélectionner des produits de qualité en privilégiant les circuits adaptés aux exigences d’une clientèle haut de gamme.

- Assurer le suivi et la maîtrise du coût des denrées.

- Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

- Accompagner l’équipe de 5 personnes et contribuer au bon fonctionnement de la brigade.

- Participer activement au bon déroulement du déménagement et au lancement du nouveau site.

Rejoindre Prestige Affaires, c’est intégrer un environnement où excellence culinaire, créativité, exigence et sens du service sont au cœur de chaque prestation, et contribuer à faire de chaque repas ou événement une expérience unique pour nos clients.