Chef de groupe allotissement en restauration collective H/F

Votre quotidien chez nous :

Au sein d'une clinique privée à Nantes, nous recherchons un(e) chef(fe) de groupe référent allotissement. Vous êtes garant(e) de la bonne gestion et de la distribution des repas auprès des patients en respectant les normes et process établis.

Vos missions principales :
✔ Coordonner et vérifier la production livrée depuis notre cuisine centrale : contrôle des marchandises et aide à la réception.
✔ Superviser la production et la distribution des plateaux patients (350 plateaux par service).
✔ Encadrer et animer une équipe de 2 à 5 collaborateurs pour assurer un service fluide et efficace.
✔ Veiller au respect strict des normes HACCP et garantir la sécurité alimentaire.
✔ Appliquer les protocoles liés aux régimes spécifiques en lien avec la diététicienne (formation complémentaire prévue).
✔ Optimiser l’organisation et assurer la traçabilité des repas.