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Chef de partie H/F - Bistro La Ferme du Pré Catelan 3*** H/F

Informations générales

Chef de partie H/F - Bistro La Ferme du Pré Catelan 3*** H/F

La Ferme du Pré est la brasserie contemporaine de la Maison Lenôtre, située au cœur du bois de Boulogne. Dans un cadre élégant et chaleureux, elle fait vivre l'esprit du Pré Catelan en proposant une cuisine gourmande, soignée et rythmée par les saisons. Adossée au savoir-faire du chef Frédéric ANTON, triple étoilé Michelin et Meilleur Ouvrier de France, La Ferme du Pré offre à ses clients une expérience conviviale inspirée de la grande gastronomie.
C'est dans cet environnement structuré et exigeant que nous recherchons un Chef de Partie H/F pour rejoindre notre brigade.

Paris 16 (Bois de Boulogne)

CDI

Temps Complet

Votre quotidien chez nous :

Quelles seront vos principales missions ?
Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste, en respectant les recettes et les standards du bistrot
Garantir la qualité, la régularité et la présentation soignée de chaque assiette servie
Encadrer, accompagner et former les commis de votre partie, en transmettant votre savoir-faire
Gérer l’approvisionnement de votre poste, anticiper les besoins et veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
Travailler en coordination avec le Sous-chef et le Chef pour maintenir un service fluide et rythmé
Participer à l’entretien et à l’organisation du poste pour assurer un environnement de travail efficace et ordonné

Notre proposition

Quelle est notre proposition ?

Poste : Chef de partie - statut employé qualifié
Salaire : 2 700 € brut / mois × 13 mois + indemnités repas. Heures de nuit (à partir de 22:00) majorées de 50 %
Temps de travail : 37 h / semaine en coupures (mercredi à dimanche)
Congés & RTT : 12 RTT avec 6 semaines de congés annuels (fermetures hiver, été et Toussaint)
Avantages : mutuelle avantageuse, participation transport (50 %), parking gratuit, repas sur place, CSE Maison Lenôtre
Autres : habillage, récupération des jours fériés travaillés, heures supplémentaires annualisées

Votre apport :

Profil :
Vous êtes issu(e) d’une formation initiale en cuisine et justifiez d’une expérience confirmée en gastronomie ou en brasserie de prestige
Vous présentez une tenue soignée, une attitude posée et un vrai sens du professionnalisme
Vous travaillez en équipe, encadrez votre poste et transmettez vos gestes avec clarté, tout en restant rapide et précis dans la préparation et le service
Vous maîtrisez les techniques culinaires et appliquez les standards du bistrot avec rigueur et constance
Vous évoluez sereinement dans un environnement structuré, exigeant et formateur, en maintenant qualité, cohérence et attention au détail

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