CHEF DE PARTIE H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un Chef de partie (H/F) dans un restaurant d'entreprise proposant 1500 couverts au sein d'une équipe de 30 collaborateurs.  

Vos missions :

• En tant que Chef de partie, vous êtes responsable de la préparation et du bon déroulement de la production culinaire sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie…), dans le respect des normes d’hygiène et des engagements de qualité.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats servis.
• Assurer la production des plats sur votre poste, en respectant les fiches techniques, les quantités et les délais.
• Participer à l’élaboration des menus et à la mise en valeur des préparations (dressage, présentation).
• Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Gérer les approvisionnements de votre poste : réception, stockage, contrôle des DLC, gestion des stocks de produits.
• Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à l’optimisation des matières premières.
• Encadrer ponctuellement des commis ou aides de cuisine, en assurant un bon niveau de coordination.
• Participer au nettoyage de la cuisine et de votre poste de travail, en veillant au respect des protocoles.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !