CHEF DE PRODUCTION H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre d'un ouverture d'un restaurant d'entreprise, nous recherchons un Chef de Production passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe sur un site situé à Paris 12E, où nous réalisons 1200 couverts par jour.

Rattaché(e) au Directeur d'exploitation, vous serez garant du respect de l'offre de restauration du site. 

Vos missions :

• Déploiement de la nouvelle offre culinaire : Garantir la mise en place et le bon déroulement de la nouvelle offre gastronomique sur le site, en veillant à ce qu'elle reflète les attentes du grand compte et devienne un véritable modèle au niveau de l'entreprise.

• Gestion de la production culinaire : Organiser et superviser l'ensemble du processus de production en encadrant et motivant votre équipe pour assurer une production de qualité dans les délais impartis.

• Respect des normes et des fiches techniques : Assurer la production des plats en suivant rigoureusement les fiches techniques, les méthodes de travail, et les standards de qualité définis par l'entreprise.

• Approvisionnement et gestion des stocks : Prendre en charge l'approvisionnement en matières premières, en garantissant une gestion optimale des stocks tout en respectant les coûts et la qualité des produits.

• Coordination des activités de production : Coordonner les activités des différents services (préparation, présentation, distribution) pour garantir une exécution fluide et efficace, et maintenir des standards élevés de présentation des plats.

• Respect des normes : Être garant du respect des normes d'hygiène, de sécurité, et de qualité nutritionnelle, en vous assurant que toutes les procédures et contrôles sont respectés scrupuleusement. Vous devrez aussi veiller à la conformité des produits avec les exigences commerciales, y compris le calibrage et les contrats en vigueur.