Chef de Production H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Production au sein d'une Cuisine Centrale située à St Malo, qui produit 2 850 repas par jour pour les écoles et centres de loisir de la ville.

Rattaché(e) et en binôme avec le Directeur du Site, vous encadrez une équipe de 4 personnes.

Vos missions :

• Assurer la gestion opérationnelle : passage des commandes, édition des bons de production et de livraison, suivi des livraisons et rapprochement des factures.
• Superviser la production : barquettage, gestion des fiches techniques, élaboration des menus, tests de nouvelles recettes et suivi des coûts de revient.
• Manager l’équipe de cuisine : planification avec la directrice, animation des briefings, accompagnement des équipes et montée en compétences.
• Garantir la qualité et la conformité : suivi des non-conformités, gestion des anomalies fournisseurs, respect des règles d’hygiène et de sécurité (SST), participation aux échanges sécurité-hygiène.
• Contribuer à la coordination globale : participation aux commissions restaurants, demandes d’intervention technique, lien avec les chauffeurs.