Chef de production H/F

Votre quotidien chez nous :

Rejoignez notre équipe à Magnac sur Touvre (16), pour faire une différence positive dans la vie des 10 personnes en situation de handicap, en apportant soin et attention à travers une cuisine de qualité.

Travaillant aux côtés de votre Responsable de site, vous ferez partie d'une équipe de passionnés. 👩‍🍳👨‍🍳👩‍🍳

En tant que Chef(fe) de Production, vous jouez un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine. Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :

Production Culinaire & Qualité

• Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins spécifiques des résidents, en collaboration avec les équipes diététiques.
• Organiser et superviser la préparation des repas dans le respect des engagements nutritionnels et des normes de qualité Sodexo.
• Garantir des plats savoureux en tenant compte des textures modifiées, des régimes spécifiques et des attentes des convives.
• Veiller au respect des standards d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Optimiser la gestion des matières premières pour éviter le gaspillage et assurer un coût de revient maîtrisé.

Management & Animation d’Équipe

• Encadrer, former et accompagner une équipe de cuisiniers et d’aides de cuisine au quotidien.
• Organiser les plannings et répartir les tâches pour assurer une production fluide et efficace.
• Encourager la montée en compétences des collaborateurs, notamment en sensibilisant aux bonnes pratiques et en veillant à leur bien-être au travail.
• Développer une ambiance de travail positive et inclusive, en valorisant le rôle de chacun.

Gestion des Stocks & Approvisionnements

• Passer les commandes en fonction des besoins et du budget, en privilégiant les circuits courts et les produits de saison.
• Contrôler la réception des marchandises et assurer la bonne rotation des stocks pour éviter toute perte.
• Travailler en lien avec les fournisseurs pour garantir des produits de qualité et une logistique fluide.

Engagement RSE & Amélioration Continue

• Participer activement aux initiatives de développement durable (réduction du gaspillage, tri des déchets, utilisation de produits responsables).
• Mettre en place des actions pour améliorer l’expérience des convives et leur bien-être à travers l’alimentation.
• Être force de proposition pour optimiser les process et l’organisation en cuisine.