Chef(fe) Gérant(e) H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre de la signature d'un nouveau contrat, nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) Gérant(e) à Bresles (60).

Rattaché au responsable de la cuisine centrale, vous encadrerez une équipe pour produire plus de 1000 repas par jour et faire une difference positive dans l'assiette des convives.

Vos missions :

Production culinaire

• Superviser et participer à la production des repas.
• Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des préparations.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.

Management & organisation des équipes

• Encadrer et animer l’équipe de cuisine (cuisiniers, plongeurs, agents polyvalents…).
• Planifier les horaires, organiser le travail et assurer la montée en compétences.
• Garantir un climat de travail positif et une communication fluide.
• Intégrer et accompagner les nouveaux collaborateurs.

Gestion économique et administrative

• Piloter le compte d’exploitation : achats, maîtrise des coûts matières, optimisation des stocks.
• Réaliser les inventaires et assurer la bonne tenue des documents administratifs (traçabilité, sécurité, conformité).

Relation client & qualité de service

• Être l’interlocuteur privilégié du client.
• Gérer les retours clients et garantir une démarche d’amélioration continue.

Hygiène, sécurité & conformité

• Piloter la démarche HACCP et assurer la mise à jour des documents réglementaires.
• Contrôler l’entretien du matériel, des équipements et des locaux.
• Garantir le respect des normes en vigueur (hygiène, sécurité du personnel, conformité alimentaire).