CHEF PATISSIER H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un chef pâtissier (H/F) dans un Restaurant d’Entreprise de 700 couverts par jour situé à Suresnes (92). 

Vous serez accompagné(e) par la Responsable de Site, vous participerez au déploiement de l'offre Signature

Vos missions :

Production pâtissière

• Élaborer quotidiennement les desserts, pâtisseries, entremets, viennoiseries et préparations sucrées.
• Assurer la qualité gustative et visuelle des productions.
• Réaliser les prestations spécifiques liées aux animations, buffets et événements.
• Développer et renouveler les recettes en fonction des saisons et des thématiques.

Organisation du travail

• Planifier et organiser la production en fonction des volumes de convives.
• Établir les besoins en matières premières.
• Optimiser les méthodes de fabrication afin de garantir efficacité et qualité.
• Veiller au respect des délais de production et de mise en place.

Gestion des approvisionnements

• Participer aux commandes et à la gestion des stocks.
• Contrôler la qualité et la conformité des marchandises réceptionnées.
• Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
• Assurer le suivi des inventaires liés à l'activité pâtisserie.

Management et accompagnement

• Encadrer et accompagner les collaborateurs affectés à la pâtisserie.
• Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux salariés ou apprentis.
• Favoriser le travail en équipe et la communication avec les autres secteurs de production.

Hygiène et sécurité

• Garantir l'application des procédures HACCP.
• Veiller à la propreté des locaux et du matériel de pâtisserie.
• Respecter et faire respecter les règles de sécurité au travail.
• Assurer la traçabilité des produits conformément à la réglementation

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !