Demi-Chef de Partie - Brasserie La Ferme du Pré H/F

Votre apport :

Principaux diplômes et niveaux de formation :

-  BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service

-  Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie

-  CAP/BEP cuisine

Une expérience confirmée en tant que commis de cuisine est exigée.

Savoir-faire :

-  Savoir intégrer les différentes techniques de production culinaire

-  Organiser son poste de travail en appliquant les consignes

-  Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches

-  Être sensible aux coûts et pertes des matières premières

-  Respecter les fiches techniques et les règles de fabrication et de mise en place

-   Formation professionnelle de cuisine

-   Maîtrise des bases culinaires

Qualités principales :

-   Rigueur et méthode

-   Rapidité et efficacité

-   Capacité d’écoute et d’adaptation        

-    Sens du détail et de la qualité

-    Sens de l’observation et de l’organisation    

-    S’intégrer à l’équipe

-    S’adapter à la variété des tâches et aux fluctuations de l’activité