Votre quotidien chez nous :

 Nous recherchons un Directeurs d’Exploitation H/F pour piloter un restaurant à fort volume situé à paris dans le 15-ème arrondissement
Vous serez amené à assurer la gestion d’un restauration de 2M€ de chiffre d'affaire , le management de 18 collaborateurs dont 2 agents de maîtrise, ainsi que la supervision de plusieurs activités :
restauration, service à table type brasserie, room service, évènementiel, Chapter et Food Chéri (3 points de vente), ainsi que la gestion des tisaneries dans les étages
Vos missions :
Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) de la performance globale du site et de la qualité de service. À ce titre, vous :
Pilotez l’ensemble de l’exploitation au quotidien
Encadrez et animez les équipes (management, organisation, montée en compétences)
Assurez la satisfaction client et la qualité des prestations
Suivez les indicateurs de gestion (CA, coûts, productivité) et mettez en place les actions correctives
Veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes
Participez activement à la mise en place et à la structuration du site dans un contexte d’ouverture