DIRECTEUR(TRICE) D'EXPLOITATION DE CUISINE CENTRALE H/F H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre de l'évolution de nos organisations, nous recherchons un DIRECTEUR(TRICE) D'EXPLOITATION DE CUISINE CENTRALE F/H.

Dans un contexte exigeant et évolutif, vos principales missions seront :

• Satisfaire nos clients et nos convives :
Par votre exigence opérationnelle et votre exemplarité managériale, vous garantissez la qualité de nos prestations de restauration, dans le respect des engagements contractuels.
Vous pilotez et développez une offre culinaire alignée sur nos standards et sur les attentes spécifiques de nos clients.
Votre expertise en cuisine centrale vous permet d’insuffler une dynamique d’amélioration continue, dans une logique de performance et de satisfaction quotidienne.

• Manager et développer vos équipes :
Vous avez la responsabilité globale d’une équipe d’environ 90 collaborateurs, organisée autour de managers intermédiaires, avec des effectifs pouvant évoluer selon la montée en charge de l’activité.
En tant que Directeur d’exploitation, vous définissez le cadre, donnez le cap et garantissez la cohérence opérationnelle.
Vous encadrez, soutenez et faites grandir vos équipes au quotidien, en vous appuyant sur vos relais managériaux, tout en assurant une intégration efficace des nouveaux collaborateurs.
Votre leadership structurant instaure une organisation claire, fluide et sécurisée, orientée performance et engagement.

• Piloter l’activité opérationnelle et économique :
Vous garantissez :

-le respect strict des normes réglementaires et sanitaires (HACCP),
-l’organisation optimale des flux (chaud, froid, conditionnement, logistique…),
-la performance économique du site,
-le fonctionnement maîtrisé de la liaison froide,
-un reporting complet et fiable.

Dans les situations urgentes, vous savez décider rapidement, prioriser et mobiliser vos interlocuteurs internes ou externes.

Vous êtes force de proposition pour faire évoluer les prestations et enrichir l’expérience de nos convives.

• Contribuer au développement commercial et économique :
Vous jouez un rôle clé dans l’accroissement des livraisons de repas externes, contribuant ainsi au développement commercial de la cuisine centrale.

Votre capacité à créer des partenariats et à valoriser le savoir-faire Sodexo est déterminante pour la croissance du site.