Gérant en restauration collective H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un(e) Gérant(e) restauration pour piloter l'activité d'un établissement pénitentiaire situé à Châteauroux (36).

Le site : 

Environnement : Vous serez Rattaché au responsable de site.
Nombre de détenus : 400

Production : 800 nb de repas/jour

MISSIONS :

- Garantir la production des repas et sa conformité avec les fiches recettes et les normes d’hygiène et de sécurité

- Mettre en oeuvre, garantir et contrôler la stricte application des processus qualité et sécurité relatifs à l’activité restauration

- Assurer la gestion du service et le management de son personnel

- Coordonner et assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu

- Garantir la satisfaction du client par le bon fonctionnement de la cuisine et une communication adaptée

Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.

Casier judiciaire vierge obligatoire.

Dans le cadre de ces missions non exhaustives, est amené à collaborer avec les autres services de l’entreprise. Force de proposition, participe à la mise en œuvre des projets et l’amélioration des outils de son service.