GERANT RESTAURATION H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans un centre pénitentiaire, vous allez intégrer l'Equipe du Centre de détention de Vendin Le Vieil (62) en qualité de GERANT RESTAURATION (H/F). 

Vous êtes rattaché(e) au Responsable Services à la personne et encadrez une équipe restauration de 4 chefs de cuisine et 8 détenus

Le Site :

-Centre pénitentiaire

Vos Missions :

·       Encadrer et animer les équipes de restauration sur site.

·       Organiser et garantir la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes HACCP.

·       Assurer la gestion du service : suivi budgétaire, achats, commandes, gestion des stocks et traitement des réclamations.

·       Veiller à l’application stricte des processus qualité et sécurité liés à l’activité restauration.

·       Accompagner et assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu.

·       Développer et animer la relation client pour faire évoluer l’offre de restauration.

·       Sensibiliser et transmettre les bonnes pratiques en matière de développement durable et d’écogestes.

·       Développer et animer la relation client pour faire évoluer l’offre de restauration.

·       Sensibiliser et transmettre les bonnes pratiques en matière de développement durable et d’écogestes.

Travail sur le site de l’établissement pénitentiaire, au sein de l'’environnement de la détention. Soumis aux règles sécuritaires de l’Administration Pénitentiaire et de Sodexo Justice Services