Gerant Restauration H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre d'une ouverture, nous recherchons un(e) Gérant(e) Restauration pour renforcer les équipes d'un établissement pénitentiaire situé à Châteaudun (28).

Le site : 

Environnement : Rattaché au Responsable SAP, vous encadrez une équipe de 4 personnes.
Nombre de détenus : 600

Nombre de repas produits : 1600 / jour

Vos missions : (liste non exhaustive)

• Encadrer et animer les équipes de restauration sur site.

• Organiser et garantir la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes HACCP.

• Assurer la gestion du service : suivi budgétaire, achats, commandes, gestion des stocks et traitement des réclamations.

• Veiller à l’application stricte des processus qualité et sécurité liés à l’activité restauration.

• Accompagner et assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu.

• Développer et animer la relation client pour faire évoluer l’offre de restauration.

• Sensibiliser et transmettre les bonnes pratiques en matière de développement durable et d’écogestes.

• Développer et animer la relation client pour faire évoluer l’offre de restauration.

   

 Vous êtes soumis à l'obligation de port des Equipements de Protection Individuels fournis par l'entreprise et à l'application des règles de sécurité fixées par Sodexo Justice Services et l'administration pénitentiaire.

Casier judiciaire vierge obligatoire.