Responsable approvisionnement en cuisine collective H/F

Votre quotidien chez nous :

Au sein de notre division Santé Médico-Social, nous recherchons pour un site en assistance technique, un(e) Responsable Approvisionnement en capacité de s’intégrer dans une équipe importante de cuisine avec différents ateliers et accueillant des personnes en situation de handicap (ESAT).

Intégration et délégations progressives sous la responsabilité du référent Sodexo

MISSIONS :

• Réception, contrôle des marchandises, rotation des stocks, réalisation des achats de la cuisine centrale, Sorties marchandises pour production avec personnel client

• Utilisation d’outils informatiques : Excel, Bons de production, fiches techniques, devis

• Superviser en assistance technique la cuisine de l’établissement et collaborer avec l’équipe client quant à la mise en œuvre des produits, du respect des fiches techniques, des grammages…

• Suivi de la production de la prestation au sein d’une cuisine centrale :
  Pour 600 repas jour livrés sur plusieurs établissements en liaison froide     , 5 jours/7
  D’un self  400 couverts /jour

• Garant(e) de la satisfaction et de la sécurité alimentaire

• Assurer le relationnel avec plusieurs interlocuteurs clients

• Missions en parallèle sur le périmètre client (autres sites en assistance technique)