Responsable approvisionnement en restauration collective H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recrutons, pour un site en assistance technique, un(e) Responsable Approvisionnement capable de s’intégrer au sein d’une équipe de cuisine structurée, composée de plusieurs ateliers, et intervenant auprès d’un public en situation de handicap (ESAT).

L’intégration se fera de manière progressive, avec des missions déléguées et encadrées par le référent Sodexo.

MISSIONS :

• Vous assurez la gestion des approvisionnements et contribuez au bon fonctionnement global de la prestation culinaire
• Utilisation des outils informatiques (Excel, bons de production, fiches techniques) : achats, devis, gestion des stocks et flux de marchandises en lien avec le personnel client
• Supervision, en assistance technique, de la cuisine et collaboration avec les équipes clientes (respect des fiches techniques, grammages, mise en œuvre des produits)
• Suivi de la production d’une cuisine centrale : 600 repas/jour livrés en liaison froide sur plusieurs sites (5 jours/7) ; Un self de 400 couverts/jour
• Garant(e) de la satisfaction des convives et de la sécurité alimentaire
• Appui technique auprès des équipes et de leurs responsables
• Gestion de la relation avec les différents interlocuteurs clients
• Interventions en parallèle sur d’autres sites du périmètre client en assistance technique