Responsable de production en cuisine centrale H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un responsable de production F/H sur notre cuisine centrale située à Cherves Richemont.

Vous jouez un rôle clé dans la satisfaction des convives et le bon fonctionnement de la cuisine.

Votre quotidien sera rythmé par plusieurs missions essentielles :

Management d’une équipe de 7 collaborateurs : 
▪ Encadrer, animer et motiver l’équipe de cuisine, livraison et EDRS sur office livrés 
▪ Gestion administrative du personnel (KRONOS, entretiens, suivi formations, …)
▪ Assurer la répartition des tâches et le suivi des plannings
▪ Participer au recrutement et à la formation du personnel
Elaboration des menus
Préparation et passage des commandes 
Vérification des stocks 
Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité (HACCP)
Esprit 0 accident de travail, référent SST sur la CC
Superviser l’ensemble des activités de production et de distribution des repas

 Gestion financière : 
▪ Gérer le budget
▪ Suivre les indicateurs de performance et EGALIM 
▪ Facturation clients

Assurer le suivi de la maintenance des équipements et infrastructures

Relation client 
▪ Être l’interlocuteur privilégié des clients et des collectivités
▪ Assurer la satisfaction des convives et la qualité du service
▪ Participer aux audits qualité, SST, et accompagnement équipe client
▪ Fidélisation client 

 Commercial : 
▪ Développement marchés CC 
▪ Participe aux réponses AO repas livrés 

Production – Chaud, Froid & Allotissement
▪ Aide en production en fonction des besoins du jour (poste chaud, poste froid)
▪ Aide à l’allotissement et « dispatching » des plats pour la livraison des jours à venir