RESPONSABLE DE SITE RESTAURATION CUISINANT H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre du pilotage d’une cuisine centrale performante et d'une mobilité au sein de notre équipe, nous recherchons notre futur(e) RESPONSABLE DE SITE RESTAURATION CUISINANT F/H à Briey (54).

Vous serez responsable de la gestion globale du site, combinant pilotage opérationnel, management d’équipe et implication terrain en production.

Vous interviendrez sur une activité structurée, avec une double production :

Restauration sur place : environ 400 repas/jour
Repas livrés : environ 1000 repas/jour

Vos missions (non exhaustives) :
Pilotage opérationnel & production
-Organiser et superviser l’ensemble de la production culinaire (chaude et froide)
-Participer régulièrement à la production (1 à 2 heures par jour, 4 jours/semaine)
-Élaborer les menus en lien avec les attentes clients et les engagements Sodexo
-Assurer le bon déroulement des livraisons et visiter les offices livrés

Management & organisation
-Manager une équipe d’environ 10 collaborateurs
-Organiser les plannings, assurer les entretiens et accompagner la montée en compétences
-Maintenir un climat social positif, alliant exigence et bienveillance
-Assurer la continuité de service en adaptant les ressources (remplacements internes, polyvalence)

Gestion & relation client
-Assurer un relationnel client de qualité au quotidien
-Participer aux commissions restauration
-Piloter les animations sur site
-Développer les actions solidaires (Stop Hunger, Restos du Cœur…)
-Gérer la facturation, les indicateurs et le suivi administratif du site

Gestion économique & approvisionnements
-Gérer les commandes, les stocks et les inventaires
-Contrôler les coûts (denrées, masse salariale, charges)
-Valider les réceptions marchandises et rapprocher les factures
-Piloter le budget et garantir l’équilibre économique

Qualité, hygiène & sécurité
-Garantir la traçabilité des produits
-Assurer le respect des normes HACCP, PMS et SST
-Faire de la sécurité de vos équipes une priorité

Votre journée type :
-Prise de poste vers 07h15
-Réception marchandises, gestion administrative et pilotage du site
-Temps en production avec les équipes
-Suivi client, gestion opérationnelle, management
-Fin de journée vers 15h30 (indicatif)

Le site :
-Cuisine centrale
-1400 repas / jour (400 sur place + 1000 livrés)
-Équipe : 10 collaborateurs
-Activité structurée et multi-clients