RESPONSABLE RESTAURATION H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un Responsable Restauration sur un établissement de référence basé à PARAY LE MONIAL

Inspiré de la restauration commerciale, La restauration a été pensé comme une Food hall pour proposer différents types de services de restauration pour répondre aux nouvelles tendances de restauration.

Rattaché(e) à un Responsable régional, vous managez une équipe de 14 personnes.
Vous êtes un véritable chef d'équipe et un chef de projet pour la montée en gamme de la prestation, et nous nous appuyons sur vos compétences de gestionnaire afin de faire de ce nouveau projet une réussite.

 
Vos missions :

-Garantir une prestation irréprochable au quotidien, avec un souci constant du détail

-Développer et incarner une vision culinaire valorisante, en cohérence avec l’identité Sodexo

-Encadrer une équipe de 12 à 15 collaborateurs répartis sur plusieurs points de vente

-Fédérer autour d’une ambition commune : un site vitrine au sein des établissements catholiques d'enseignement

-Participer ponctuellement à la production si nécessaire (profil non exclusivement cuisinant)

-Organiser, planifier et fluidifier l’activité de restauration en collaboration avec l’équipe cuisine

-Garantir la conformité des menus au cahier des charges

-Piloter les commandes, les stocks et le suivi matières

-Assurer la bonne gestion économique du site et contribuer à l’atteinte des objectifs

-Entretenir une communication régulière et constructive avec le client : vie des restaurants, projets, satisfaction convives

-Être exemplaire dans l’application des règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)
-Faire de la sécurité des équipes une priorité absolue

• Effectuer les commandes du site et gérer les stocks, la gestion budgétaire du restaurant et le suivi administratif

• Être à l’écoute des demandes du client, des professeurs et élèves afin de vous adapter au mieux à leurs besoins.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !