Responsable Satellite H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre d’une ouverture, Rejoignez notre équipe à Trégunc au sein d’un collège-Lycée (130 couverts le midi et 50 le soir) et participez à la satisfaction quotidienne des élèves. Depuis le site central situé à Concarneau, les repas vous sont livrés en liaison chaude.

Votre mission :

En autonomie au quotidien et rattaché(e) au Responsable de site de l’ensemble scolaire basé à Concarneau, vous gérez en binôme votre établissement satellite du début à la fin du service du midi et êtes garant de la qualité de l’ensemble de la prestation (petit déjeuner, déjeuner et dîner).  

-             Assurer un service de qualité, dans le respect des règles d'hygiène, chaque jour de classe.

-             Préparation des petits déjeuners des internes

-             Réceptionner les livraisons en liaison chaude en provenance de la cuisine centrale

-             Contrôler les températures, les quantités et la conformité des préparations

-             Enregistrer les données de traçabilité obligatoires

-             Mettre en place le self et assurer le service auprès des convives

-             Adapter le rythme du service selon les flux

-             Veiller à la présentation et à la qualité du service rendu

-             Nettoyage & remise en état

-             Assurer le nettoyage complet des espaces de restauration après service

-             Entretenir le matériel et les équipements dans le respect du plan de nettoyage

-             Remettre les contenants propres pour retour à la cuisine centrale

-             Être le relais terrain du responsable d'exploitation en cas d'anomalie

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !