SECOND DE CUISINE H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un second de cuisine pour l'un de nos hôpitaux situé à Paris 19.

Ce site réalise 250 couverts midi et soir sur le restaurant ainsi qu'un self patient de 600 repas.

Rattaché(e) au Directeur d'exploitation, vous serez garant du respect de l'offre de restauration du site qui réalise 

Vos missions :

• Gestion de la production culinaire : Organiser et superviser l'ensemble du processus de production en encadrant et motivant votre équipe pour assurer une production de qualité dans les délais impartis.

• Respect des normes et des fiches techniques : Assurer la production des plats en suivant rigoureusement les fiches techniques, les méthodes de travail, et les standards de qualité définis par l'entreprise.

• Approvisionnement et gestion des stocks : Prendre en charge l'approvisionnement en matières premières, en garantissant une gestion optimale des stocks tout en respectant les coûts et la qualité des produits

• Respect des normes : Être garant du respect des normes d'hygiène, de sécurité, et de qualité nutritionnelle, en vous assurant que toutes les procédures et contrôles sont respectés scrupuleusement. Vous devrez aussi veiller à la conformité des produits avec les exigences commerciales.