Votre quotidien chez nous :
Nous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine (F/H) pour l'une de nos Cuisine Centrale situé à Bonneuil (94).
Missions principales
Production
Vous participez à la préparation des recettes avec les équipes afin de garantir le respect des volumes, de la qualité et des fiches techniques. Vous mettez en œuvre des actions de réduction des déchets et formez les équipes aux bonnes pratiques. Vous veillez à l’application des règles d’hygiène, à la coordination entre services et collaborez avec la R&D pour les opérations spéciales et la validation technique des recettes.
Management
Vous encadrez les équipes de production, veillez à leur évolution professionnelle, à la qualité de vie au travail et à la sécurité. Vous assurez une communication fluide via des réunions régulières.
Organisation
Vous garantissez le respect des fiches recettes, signalez les besoins d’amélioration, accompagnez l’utilisation du matériel et assurez le relais maintenance via la GMAO.
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Notre proposition
- Cadre au forfait
- Avantages : Repas offert, mutuelle, RTT, 75% du pass Navigo
- Prise de poste : immédiate
Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.
Votre apport :
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
Compétences techniques
Maîtrise parfaite des techniques culinaires (cuisson, dressage, organisation de la production).
Très bonne connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Capacité à élaborer des menus équilibrés, créatifs et rentables.
Gestion des stocks, négociation fournisseurs, maîtrise des coûts et ratios.
Capacité à travailler en rythme soutenu et à gérer les coups de feu.
Compétences managériales
Leadership affirmé et aptitude à fédérer une équipe.
Sens de la communication et pédagogie.
Gestion de conflits
Capacité à planifier, déléguer, superviser et contrôler.
Compétences comportementales.
Rigueur, organisation, exigence.
Réactivité, fiabilité.
Sens du service client et de la satisfaction des convives.
FORMATION
CAP Cuisine
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.