Votre quotidien chez nous :
Au sein de la cuisine centrale de Bailly Romainvilliers, et sous la supervision du Directeur, vous serez en charge :
Management :
- Encadrement des équipes de production chaude et froide (dont second de cuisine)
- Planification (sur court et long terme)
- Gestion de la légumerie et plonge
- Etre force de proposition
Gestion :
- Assurer la production nécessaire en adéquation avec le plan de production
- Suivi des pertes et grammages
- Maitrise et compréhension des fiches techniques
- Connaissance sur la logistique d'une cuisine centrale est un plus
Hygiène, sécurité :
- Accompagner le service QHSE dans la formation des équipes
- Respects règles HACCP
- Contrôles PMS, de conformité
- Connaissance et mise en place de la politique sécurité au travail est un plus
Connaisssance Metier :
- Une experience culinaire est fortement recommandée
- Apporter sa connaissance et sa maitrise du métier
Notre proposition
• Localisation :Chessy (77)
• Date prise de poste : Immédiate
• Amplitudes horaires : 7h00 /15h30
• Avantages : 10 RTT / 13ème mois/ Mutuelle de base gratuite
• Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.
Votre apport :
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
Meneur(neuse) d’Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre et d’accompagner votre équipe.
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.