Votre quotidien chez nous :
Nous recherchons un chef de groupe (H/F) dans un restaurant d'entreprise de 280 couverts par jour situé à Paris dans le 1er arrondissement.
Véritable relais du Chef de cuisine, vous participez activement à la production culinaire, notamment à la réalisation des entrées et des desserts, tout en assurant l'organisation et l'accompagnement de votre équipe au quotidien.
Vous contribuez à garantir la qualité des préparations, le respect des standards de production ainsi que l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vos missions
1. Production culinaire
- Participer à la réalisation des entrées et des desserts dans le respect des menus et des fiches techniques.
- Veiller à la qualité gustative et visuelle des préparations.
- Garantir le respect des grammages, des recettes et des volumes de production.
- Organiser et anticiper les différentes étapes de préparation afin de respecter les délais de production et de service.
- Être force de proposition pour améliorer la qualité et la présentation des préparations.
2. Management et animation de l'équipe
- Répartir les missions et définir les rôles de chaque membre de votre équipe en fonction des besoins de production.
- Accompagner les collaborateurs dans la réalisation de leurs missions quotidiennes.
- Participer à l'intégration et à la formation des nouvelles recrues.
- Transmettre les bonnes pratiques et veiller à la bonne application des consignes de travail.
Favoriser la cohésion et contribuer au bon fonctionnement de l'équipe.
3. Hygiène, qualité et sécurité alimentaire
- Assurer la traçabilité des produits et des préparations.
- Contrôler le respect des procédures HACCP et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Veiller au respect des températures, des conditions de conservation et de la chaîne du froid.
- S'assurer de la propreté des locaux, des équipements et du matériel de production.
- Identifier les éventuelles anomalies et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Notre proposition :
- Localisation : Paris 1
- Date prise de poste : ASAP
- Date de fin: 30/01/2027
- Amplitudes horaires : Lundi au vendredi de 07h à 15h
- Avantages : RTT, 13eme mois, mutuelle de base gratuite, CSE
- Salaire: 2400€ bruts/mois
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.
Votre apport :
Au-delà votre esprit d’Equipe, de Service et de Progrès…
Votre profil
- Formation et expérience
- Formation en cuisine de type CAP/BEP ou Bac professionnel cuisine souhaitée.
- Expérience confirmée en cuisine, idéalement en restauration collective.
- Une première expérience en animation ou encadrement d'équipe est appréciée.
Compétences et qualités
- Maîtrise des techniques culinaires, notamment en cuisine froide et en préparation des desserts.
- Bonne connaissance des règles HACCP et des normes de sécurité alimentaire.
- Capacité à organiser le travail et à répartir les tâches.
- Sens du management de proximité et pédagogie.
- Rigueur, organisation et autonomie.
- Esprit d'équipe, réactivité et sens des responsabilités.
Ne passez pas à coté de cette opportunité, REJOIGNEZ-NOUS !!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.