Votre quotidien chez nous :
Nous recherchons un Chef de partie (H/F) dans un restaurant d'entreprise proposant 1500 couverts au sein d'une équipe de 30 collaborateurs.
Vos missions :
- En tant que Chef de partie, vous êtes responsable de la préparation et du bon déroulement de la production culinaire sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie…), dans le respect des normes d’hygiène et des engagements de qualité.
- Garantir la qualité gustative, visuelle et nutritionnelle des plats servis.
- Assurer la production des plats sur votre poste, en respectant les fiches techniques, les quantités et les délais.
- Participer à l’élaboration des menus et à la mise en valeur des préparations (dressage, présentation).
- Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Gérer les approvisionnements de votre poste : réception, stockage, contrôle des DLC, gestion des stocks de produits.
- Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à l’optimisation des matières premières.
- Encadrer ponctuellement des commis ou aides de cuisine, en assurant un bon niveau de coordination.
- Participer au nettoyage de la cuisine et de votre poste de travail, en veillant au respect des protocoles.
Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !
Notre proposition
• Localisation : Montrouge
• Date prise de poste : immédiate
• Amplitudes horaires : du lundi au vendredi de 07h à 15h
• Avantages : 10 RTT, CSE, 13ème mois, mutuelle de base gratuite.
• Une offre formation personnalisée en lien avec l’entretien professionnel et des perspectives d’évolutions
Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le
développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.
Votre apport :
Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d’Equipe, de Service et de Progrès
- Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.
- Excellente maîtrise des techniques de cuisine (préparation chaude, froide, cuisson, découpe)
- Connaissance et application rigoureuse des normes HACCP
- Capacité à travailler en production de volumes importants, tout en maintenant la qualité
- Savoir gérer un poste de manière autonome (organisation, anticipation, rigueur)
- Esprit d’équipe et capacité à collaborer avec les autres parties de la brigade
- Sens de l’organisation, rigueur et réactivité
- Capacité à suivre des consignes précises tout en faisant preuve d’initiative
- Bon relationnel, notamment dans un cadre collectif (écoles, entreprises, santé…)
Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d’apprendre !
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.