Votre quotidien chez nous :
Spécialistes de l’environnement médico-social depuis plus de 30 ans, les équipes Sodexo Santé Médico-Social privilégient l’autonomie par l’alimentation : elles concourent à son maintien pour les seniors, à son développement pour les personnes en situation de handicap, et à sa récupération pour les personnes atteintes de troubles psychiques.
Nos équipes sont formées aux savoir-faire et savoir-être nécessaires pour travailler quotidiennement auprès des personnes vulnérables et fragilisées.
Le Groupe Korian est l'un des clients les plus stratégiques de Sodexo en France.
En 2015, Korian a fait le choix de réinternaliser son activité de restauration tout en s'appuyant sur la puissance et l'expertise de Sodexo en matière d'approvisionnements et de restauration.
Depuis près de 8 ans que dure ce partenariat, nous leur dédions une équipe d'une vingtaine de Conseillers Régionaux en Restauration.
Leur raison d’être est d'accompagner, de conseiller et de proposer des solutions aux Directeurs Régionaux, Directeurs d'Etablissements et aux Chefs Gérant Korian sur l'activité restauration.
En lien permanent et collaboratif avec le Directeur Régional Korian Ouest, vous interviendrez exclusivement auprès de 24 établissement Seniors.
Votre rôle s'organisera autour des 4 grandes composantes du métier :
Qualité de la restauration
- S’assurer et accompagner le bon déploiement de la prestation restauration telle que définie avec la Direction Hôtellerie Restauration Korian.
- Réaliser un diagnostic complet une fois par an, formaliser les axes de progrès en plan d’actions et accompagner leurs mises en œuvre
Suivi du niveau de sécurité sanitaire
- Déployer et maintenir le système de maitrise des risques sanitaires sur les sites
- Contrôler le niveau de maitrise sanitaire de chaque site à chaque passage sur établissement
- Suivre le niveau de maintenance et d’adaptation des locaux et matériels en lien avec la sécurité alimentaire, et la sécurité au travail
- En collaboration avec la Responsable Qualité, Hygiène et Environnement, accompagner les Directeurs d’établissement dans leur relation avec les services officiels
Accompagnement en ressources humaines
- Participer activement au recrutement des équipes Cuisine et identifier les besoins prévisionnels en recrutement pour les postes de chef
- En collaboration avec la Responsable Recrutement Hôtellerie Restauration de Korian, organiser l’intégration des nouveaux Chefs
- Accompagnes les chefs dans leur posture managériale et les directeurs d’établissement dans les évolutions des équipes de restauration
- Animer la communauté métiers
Maitrise budgétaire
- Garantir l’atteinte du budget des établissements situé sur son périmètre.
- Former et accompagner les chefs dans la mise en place des fondamentaux de la gestion prévisionnelle et opérationnelle
Notre proposition
Poste en télétravail à 100% avec déplacements réguliers sur les établissements Korian situés sur la région dont vous dépendrez.
Au regard de la distribution géographique des établissements du périmètre, poste basé idéalement sur Alençon ou alentours.
Le périmètre géographique est le suivant :
24 établissements Seniors réparties sur la région Ouest sur les départements suivants : 72, 35, 56, 28, 53,14, 61, 50
Bien entendu, nous valorisons toutes les singularités, sans distinction d’âge, de genre, de couleur de peau, d’origine sociale, de religion, ou d’orientation sexuelle… seules la compétence et l’énergie comptent !
Votre apport :
- Une expertise métier solide et confirmée (maîtrise culinaire / prestation, RH, gestion éco, hygiène et sécurité)
- Des capacités d'analyse pour prendre les bonnes décisions, apporter les bons conseils à vos interlocuteurs
- Forte capacité à gérer une complexité relationnelle importante
- De l'autonomie : vous êtes à l'aise pour conseiller, prendre des décisions, être polyvalent
- Une habileté relationnelle : vous savez tenir une position, donner un avis, challenger votre interlocuteur de manière positive, avec entregent et tact.