Votre quotidien chez nous :
Véritable pilote de l’activité de restauration, vous garantissez le bon fonctionnement des prestations destinées aux personnes détenues, en veillant à la qualité du service, à la performance économique et à l’encadrement des équipes.
Vos principales missions :
- Piloter l’activité : organiser la production et la distribution des repas, garantir la continuité de service et le respect des engagements contractuels.
- Manager les équipes : encadrer les chefs de production, fédérer les collaborateurs, organiser les plannings et accompagner leur montée en compétences.
- Maîtriser la performance économique : suivre les budgets et indicateurs, optimiser les coûts matières et réduire le gaspillage alimentaire.
- Gérer les approvisionnements : superviser les commandes, les stocks, les inventaires et les rotations des produits.
- Garantir la qualité et la sécurité : veiller au respect des normes HACCP, de la traçabilité et des règles de Santé et Sécurité au Travail.
- Assurer le reporting : suivre les résultats, analyser les écarts et proposer des plans d’amélioration auprès de votre hiérarchie.
Notre proposition
- 📍 Localisation : Centre pénitentiaire de Saran (45).
- 📄 Contrat : CDI, statut Agent de maîtrise.
- 💰 Rémunération : 2 800 à 3 000 € brut mensuel.
- 🕗 Horaires : 37 h/semaine, de 8h à 16h30, avec 1h de pause.
- ☀️ Équilibre vie professionnelle / personnelle : travail en semaine, sans week-end ni jours fériés.
- 👥 Environnement : 2 100 repas par jour, 37 collaborateurs sur site et 4 collaborateurs en management direct.
- 🤝 Une mission porteuse de sens : contribuer à la réinsertion des personnes détenues à travers une activité de restauration collective structurée.
Conditions d'éligibilité requises pour travailler dans l'environnement carcéral.
Rejoindre Sodexo, c'est APPARTENIR à une équipe qui vous permet d'AGIR avec convictions et de GRANDIR au quotidien ! 😊
Votre apport :
Vous disposez d’une expérience confirmée en restauration collective, idéalement sur un poste de responsable de restauration, de production ou de site.
Vous êtes reconnu(e) pour :
- Votre leadership et votre capacité à fédérer et accompagner les équipes.
- Votre maîtrise de la production de repas en volumes importants.
- Vos compétences en gestion économique, suivi des coûts et optimisation des stocks.
- Votre connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité.
- Votre rigueur, votre organisation et votre capacité à gérer les priorités.
- La connaissance des outils SOL et GOPREST constitue un plus.
À savoir : le poste s'exerce en environnement pénitentiaire sécurisé, avec des règles strictes de circulation et de fonctionnement. Un casier judiciaire compatible avec les exigences d'accès à l'établissement est nécessaire.