Votre quotidien chez nous :
Mission
Le Responsable de salle dirige l’ensemble du personnel de la salle. Il est chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la Direction. Il gère et développe la relation avec les clients.
Positionnement
Le responsable de salle travaille en concertation avec le chef de cuisine et son second.
Activités principales du responsable de salle
- Gérer la relation clientèle (réservations, accueil, conseil & fidélisation
- Manager l’équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, supervision du travail (contrôle, directives, accompagnement et formation) ; gestion des embauches en étroite collaboration avec la Direction du Pré Catelan.
- Contrôler la marge brute d’exploitation et gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave.
- Contrôler la facturation, les encaissements et la clôture du restaurant
- Gère les stocks et les inventaires
Notre proposition
Poste à temps complet (fermeture lundi, mardi)
Localisation
LE PRE CATELAN
Bois de Boulogne – 75016 PARIS
http://www.leprecatelan.com
Votre apport :
Expérience - Formation initiale
Une formation type BAC/BTS en restauration ou équivalent avec une expérience d’un à trois ans minimum est souhaitée.
Maîtrise de l’anglais exigée
Connaissances et Compétences
Connaissance de l’organisation d’une salle de restaurant et des techniques de service
Connaissance des plats, des produits et de la carte et des accords mets et vins
Maîtrise de l’anglais
Connaissance des procédures internes
Qualités
Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et d'un sens très poussé du service client, le(a) Responsable de salle doit :
- Savoir manager une équipe
- Avoir une excellente présentation
- Être un bon gestionnaire
La pratique orale de l’anglais est fortement appréciée, celle d’une seconde langue étrangère est un plus