ASSISTANT D'EXPLOITATION EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Votre quotidien chez nous :

Vous avez une appétence pour la restauration collective, des compétences en gestion, hygiène, nutrition, communication, et souhaitez accompagner des établissements vers plus de performance et d’innovation ?

Rejoignez Sodexo en tant qu' Assistant d'Exploitation en Restauration Collective (H/F) pour accompagner le Directeur d'Exploitations. 

Poste basé à Istres (13). 

Vous serez le référent(e) opérationnel(le) de 8 sites avec une mission à la fois technique, humaine et stratégique.

Vos missions seront les suivantes : 

• Élaborer les menus en lien avec les diététiciens, chefs, et interlocuteurs du client ;
• Piloter la communication culinaire : valorisation des réalisations, publications sur les réseaux sociaux, animations thématiques ;
• Garantir la sécurité alimentaire des établissements : formations, application du PMS, suivi des protocoles ;
• Animer la prévention santé et sécurité au travail (SST) ;
• Réaliser les audits croisés avec la responsable qualité client, et co-construire les plans d’actions partagés.
• Accompagner les équipes client dans la gestion économique des unités de production : gestion des achats, menus, inventaires, maîtrise des coûts 
•  Veiller au respect des budgets et proposer des actions d’optimisation 
• Former les équipes à l’utilisation du PMS et aux bonnes pratiques
• Développer la visibilité et l’attractivité du site