Assistant(e) qualité H/F

Votre quotidien chez nous :

La Cuisine Centrale de Marseille recherche dans le cadre d'un remplacement congé maternité de 7 mois, un(e) assistant (e) qualité afin de participer à l’amélioration continue de la triple certification (normes ISO 22000, 9001 et 14001). 

Vous serez le garant du respect des règles HACCP, des bonnes pratiques environnementales, et des règles de sécurité sur la Cuisine Centrale. Vous avez le rôle de conseil et contrôle auprès des équipes en tenant compte des exigences du Système Qualité.

Rattaché à la Responsable Qualité de la cuisine centrale, vous assurez les missions suivantes

• S’assurer du respect de la triple certification et de l’amélioration de nos performances sur la Cuisine Centrale
• Réaliser et animer les formations du personnel du site dans les domaines inhérents à la triple certification
• Contrôler les traçabilités et les documents d’enregistrement (Magasin, Production, Livraison)
• Réaliser des contrôles grammage pour garantir le respect du cahier des charges client
• Accompagner les intervenants lors des audits ou contrôles réglementaires (Mérieux, DDPP, organismes de certification etc...)
• Conseiller et contrôler les équipes dans le cadre du process du Système Qualité
• Organiser régulièrement des audits internes en hygiène et en traçabilité sur la Cuisine Centrale
• Partager la mise en place de plans d’actions avec les Responsables de service et les Chefs de groupe
• Actualiser, si besoin, les documents d’enregistrement et les procédures dans le cadre de l’étude HACCP et de l’amélioration continue
• Veiller à la réalisation et au suivi des plans d’actions
• Participer aux revues de Direction sur les normes ISO
• Participer aux tests de dégustation et accompagner le Responsable de production et son adjoint dans la réalisation des plans d’actions
• Participer à l’amélioration continue de la prestation alimentaire : participation aux réunions sur la visibilité des menus, test des nouveaux produits/recettes, etc…