CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre de l'ouverture de notre établissement à Saint-Paul-lès-Durance (13), nous recherchons notre futur Chef de Cuisine H/F en CDI.

Nous recherchons avant tout un professionnel passionné par la cuisine traditionnelle, attaché au travail des produits frais, locaux et de saison, et maîtrisant le service à l'assiette. Vous aimez proposer une cuisine soignée, authentique et généreuse, tout en garantissant une qualité de prestation constante.

En rejoignant notre maison d'hôtes, vous participerez à un projet d'ouverture et disposerez d'une réelle autonomie pour organiser votre cuisine et accompagner votre équipe.

Vos missions : 
Vous serez le garant de la qualité culinaire de l'établissement et aurez notamment pour missions de :

-Élaborer et assurer la production d'une cuisine traditionnelle servie à l'assiette.
-Travailler des produits frais, locaux et de qualité dans le respect des saisons.
-Organiser et planifier la production pour des prestations allant de 20 à 100 couverts, selon l'activité et les événements.
-Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et la traçabilité des produits.
-Gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks afin d'optimiser les coûts.
-Être force de proposition dans l'élaboration des menus et l'évolution de l'offre culinaire.
-Veiller à la satisfaction des convives grâce à une présentation soignée et un haut niveau de qualité.