Chef de groupe allotissement en restauration collective H/F

Votre quotidien chez nous :

Au sein d'une clinique privée à Nantes, nous recherchons un(e) chef(fe) de groupe référent allotissement. Vous êtes garant(e) de la bonne gestion et de la distribution des repas auprès des patients en respectant les normes et process établis.

Rattaché(e) au responsable de site, vous veillez à la bonne organisation de l’activité d’allotissement, dans le respect des procédures de qualité, d’hygiène et de sécurité. Vous garantissez notamment la conformité des plateaux repas destinés aux patients, en adéquation avec les prescriptions et les standards en vigueur.

Vos missions principales :

• Coordonner et contrôler la production livrée par la cuisine centrale, notamment en vérifiant les marchandises et en participant à leur réception.
• Superviser l’activité d’allotissement des repas patients et garantir la bonne réalisation des plateaux, dans le respect des régimes alimentaires, des commandes et des procédures établies.
• Assurer le contrôle de la qualité, de la conformité et de la traçabilité des préparations avant leur expédition vers les services.