Chef de partie H/F

Votre quotidien chez nous :

Au sein d'un restaurant proposant 400 à 500 couverts par jour, situé à Puteaux (92), nous recherchons un Chef de Partie H/F, en CDD de 3 mois, passionné et engagé afin de rejoindre notre brigade composée de 3 personnes.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous participez activement à la production chaude, au service et au bon fonctionnement de la cuisine :

• Assurer la mise en place et la préparation des produits nécessaires au service : épluchage, taillage, préparation et portionnage.

• Participer à la production chaude, notamment la préparation des légumes et du poisson frais, ainsi qu’au portionnage des produits.

• Réaliser différentes préparations selon les besoins du service : montage de bagels, burgers et autres préparations.

• Assurer le service au poste grillade et veiller à la bonne réalisation des cuissons et au respect du rythme du service.

• Participer à la production grillade et au service pour environ 100 à 120 convives par jour. 

• Garantir la qualité gustative, la présentation et la régularité des préparations.

• Veiller au respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire, notamment à travers la prise des températures, la réalisation et le suivi des plats témoins.

• Maintenir votre poste de travail propre, organisé et conforme aux règles d’hygiène.

• Participer au bon fonctionnement de la brigade et assurer une bonne coordination avec le Chef de Cuisine et les autres membres de l’équipe.

• Être polyvalent(e) et contribuer à la fluidité du service, en fonction des besoins de la cuisine.

Rejoindre Sodexo Prestige, c’est évoluer dans un environnement où passion, rigueur et excellence culinaire se conjuguent pour offrir à nos convives une expérience de qualité.