Chef de production H/F

Votre quotidien chez nous :

Les équipes Sodexo Justice Services sont au service de l'Administration pénitentiaire, depuis 35 ans, au travers de marchés de gestion déléguée intégrant un ensemble de prestations de service.

Notre mission : accompagner l'Etat dans ses misions au quotidien et dans sa transformation !

Rattaché(e) aux équipes du site, vous participez à la production et à l’organisation de la prestation restauration, dans le respect des normes d’hygiène, de sécurité et des exigences qualité.

Vos principales missions seront :

• Mettre en œuvre et assurer la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité applicables.

• Mettre en œuvre et superviser la stricte application des processus qualité et sécurité liés à l’activité restauration.

• Participer à la gestion du service, notamment à travers les achats et le contrôle et suivi des stocks.

• Contribuer au bon fonctionnement du service et au respect des procédures.

• Assurer une fonction tutorale auprès du personnel détenu, notamment dans l’accompagnement et la transmission des consignes.

• Communiquer sur l’avancement et l’achèvement des tâches et veiller à leur bonne réalisation.