Chef de projet « Prêt à Cuisiner » H/F

Votre quotidien chez nous :

Le/la chef(fe) de projet senior est la référente de la Direction Culinaire pour le développement du projet « Prêt à Cuisiner ».

Elle/il pilote le sourcing produit, le développement des recettes, les menus associés et la structuration des bases de données en lien avec les équipes R&D, production, marketing, achats et IT.

Missions principales

1. Sourcing & catalogue produits

• Définir les besoins produits avec les directions culinaires, les achats, le pôle produits et les ateliers (exigences, labels, EGalim).

• Suivre le suivi des origines produits en lien avec les marqueurs d’offres, en collaboration avec marketing et les ateliers.

2. Développement produit & ateliers PàC (Rungis, Combs-la-Ville)

• Co-construire les briefs de développement des produits culinaires avec les conseillers culinaires.

• Suivre la mise au point avec les ateliers (recettes, tests, dégustations) et piloter l’amélioration continue.

• Garantir la bonne gestion des statuts produits avec les ateliers et la mise à l’échelle.

3. Recettes et menus – Modèle Prêt à Cuisiner

• Construire les rétroplannings et caler les jalons projet.

• Consolider les données nécessaires au développement des recettes chaque saison.

• Piloter l’ensemble du process de création des recettes PàC pour toutes les marques, avec les conseillers culinaires, brand owners.

• Co-qualifier les recettes avec le marketing et l’excellence opérationnelle.

• Appuyer les conseillers culinaires dans les mises à jour, relectures et activations.

• Participer à la construction des menus (3 marques) avec une responsable menu et gérer les contrôles (supply chain, marketing).

• Rédiger les notes d’information aux sites et coanimer leur présentation.

4. Bases & systèmes

• Tenue de la base produits culinaires (ORUS) : statut, classification, saisonnalité, prix, etc.

• Construction et pilotage de la base de recettes clients (Excel) pour simplifier les plans de menus.

• Garantir la fiabilité des recettes dans ORUS (règles d’écriture, cohérence, conformité, nettoyages, MAJ nutritionnelles et allergènes).

• Demander les extractions ou développements IT nécessaires (DSI).

5. Amélioration continue de l’utilisation des produits PàC

• Travailler avec les chefs de cuisine marques pour optimiser l’intégration des produits dans les recettes.

6. Suivi des indicateurs

• Suivre la performance des produits, recettes et menus.

• Proposer les actions correctives nécessaires.

7. Projet Prêt à Générer

• Collaborer avec la Directrice Culinaire sur ce projet digital.

• S’assurer de la qualité et de la qualification des bases de recettes pour alimenter le moteur de génération automatique.

• Participer aux comités de suivi avec le pôle digital du Groupe.