CHEF(FE) GERANT(E) H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau contrat, nous recherchons notre futur(e) CHEF GÉRANT F/H pour un restaurant d’entreprise situé à Reims (51).

Vous serez rattaché(e) à Gaetan LAGAUNE, notre Responsable Régional.

Véritable responsable de votre établissement, vous assurez le bon fonctionnement quotidien du site, la satisfaction du client et des convives ainsi que l'encadrement de votre équipe

Vous évoluez sur un site proposant une offre de restauration Origine, avec une brigade de 3 collaborateurs Sodexo (2 collaborateurs à manager), réalisant en moyenne 80 couverts par jour.

Vos missions :

Production culinaire et qualité de prestation

-Réaliser avec votre équipe une production culinaire de qualité
-Garantir la satisfaction des convives au quotidien
-Veiller à la qualité gustative et visuelle des prestations servies
-Organiser et coordonner la production dans le respect des engagements contractuels
-Participer à l'élaboration d'une prestation attractive et adaptée aux attentes des consommateurs

Management et organisation de l'activité

-Encadrer, accompagner et animer votre équipe au quotidien (2 salariés)
-Organiser les activités de production et de service
-Assurer la bonne répartition des tâches et des responsabilités
-Participer à l'intégration et au développement des compétences de vos collaborateurs
-Assurer les remplacements nécessaires en cas d'absence afin de garantir la continuité de service

Gestion opérationnelle et relation client

-Gérer l'exploitation, les approvisionnements et les livraisons
-Assurer le suivi des stocks et limiter les pertes alimentaires
-Développer une relation de confiance avec votre interlocuteur client
-Être à l'écoute des besoins du client et des consommateurs
-Garantir le respect des standards et engagements Sodexo

Hygiène, sécurité et conformité

-Assurer la traçabilité des produits
-Contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
-Faire de votre sécurité et de celle de vos équipes une priorité

Le site :

-Restaurant d'entreprise du segment Restauration & Services
-Site situé à Reims (51)
-Brigade composée de 3 collaborateurs Sodexo
-Management de 2 collaborateurs
-Environ 80 couverts par jour
-Offre de restauration Origine