CHEF(FE) GERANT(E) H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre de l’ouverture d’un nouveau contrat, nous recherchons notre futur(e) CHEF GÉRANT F/H pour le restaurant d’entreprise du site EDF de Fessenheim (68).

Vous serez rattaché(e) à Hélène LAMBERT, notre Responsable Régionale.

Véritable responsable de votre établissement, vous assurez le bon fonctionnement quotidien du site, la satisfaction du client et des convives ainsi que l'encadrement de votre équipe

Vous évoluez sur un site proposant une offre de restauration Origine, avec une brigade de 3 collaborateurs Sodexo (2 collaborateurs à manager), réalisant en moyenne 70 couverts par jour.

Vos missions :

Production culinaire et satisfaction convive

-Réaliser avec votre équipe une production culinaire de qualité
-Garantir le respect des fiches techniques et des standards Sodexo
-Assurer la satisfaction des convives au quotidien
-Être garant de l’expérience convive et de la qualité des prestations servies
-Veiller à la bonne organisation de la production et du service

Management et animation d’équipe

-Encadrer, accompagner et animer une équipe de 2 collaborateurs
-Organiser les activités et répartir les tâches au quotidien
-Développer les compétences de vos collaborateurs
-Favoriser un climat de travail positif et collaboratif

Relation client et gestion du contrat

-Assurer une relation de proximité avec les interlocuteurs du client
-Garantir le respect des engagements contractuels
-Être force de proposition dans l’amélioration continue des prestations

Gestion et pilotage de l’activité

-Assurer le suivi de la facturation
-Analyser les résultats financiers de l’activité
-Participer au pilotage des indicateurs de performance du site
-Veiller à la maîtrise des coûts d’exploitation

Qualité, hygiène, sécurité et conformité

-Appliquer et faire appliquer les procédures HACCP
-Assurer la traçabilité des produits
-Contrôler le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
-Faire de votre sécurité et de celle de vos équipes une priorité
-Garantir le respect des process et exigences de sécurité du site

Le site :

-Restaurant d’entreprise du segment Restauration & Services
-Site EDF de Fessenheim (68)
-Brigade composée de 3 collaborateurs Sodexo
-Management de 2 collaborateurs
-Environ 70 couverts par jour
-Offre de restauration Origine
-Environnement nécessitant une forte culture sécurité et un respect rigoureux des procédures