Chef gérant H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre de plusieurs ouverture début novembre, nous recherchons 4 Chefs gérants  (H/F) pour nos restaurants sur :  MONTROUGE 92 / CHATOU 78 / ECUELLES 77 / VAIRES SUR MARNE 77

Les missions dont vous aurez la charge :

- Encadrer et animer les équipes de production chaude et froide
- Organisation du travail, planification, motivation et développement des compétences.
- Garantir la qualité, la régularité et le respect des engagements de production (goût, présentation, grammage, délais, diététique).
- Élaborer et suivre les menus, en lien avec les recommandations nutritionnelles, le budget et les attentes du client.
- Gérer les approvisionnements et les commandes, assurer la réception et le contrôle des marchandises, optimiser les stocks et limiter le gaspillage.
- Superviser et garantir le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) : suivi des enregistrements, traçabilité, propreté des locaux et des équipements.
- Participer activement à la production culinaire lorsque nécessaire, notamment lors de pics d’activité ou d’événements spécifiques.
- Veiller à la sécurité au travail et au respect des consignes pour l’ensemble du personnel.
- Assurer la relation quotidienne avec le client, recueillir les besoins, proposer des améliorations et garantir la satisfaction globale.
- Assurer le reporting administratif et le suivi des indicateurs de performance (coûts, qualité, effectifs, hygiène, satisfaction).
- Et surtout faire de votre sécurité et celle de votre équipe une priorité