GERANT MESS H/F

Votre quotidien chez nous :

Pour un site rattaché à notre segment Ministères et Institutions, nous recherchons notre futur(e) GERANT MESS F/H.

Encadrement d’une cuisine destinée au repas du personnel du centre pénitentiaire.

Votre rôle : plus qu’un(e) Chef(fe), un(e) Leader

Vos missions principales:

• Encadrer le personnel de restauration 

• Organiser la prestation restauration détenus

• Contrôler l’application des processus qualité, sécurité, fiches recette et normes HACCP

• Gérer le service : budget, achats, commandes, stocks, réclamations

• Animer la relation client et personnes détenues pour l'évolution de l'offre

• Transmettre et donner du sens par son management aux actions et écogestes en faveur du développement durable

COMPETENCES MISES EN ŒUVRE

• Responsabiliser les autres et soi-même.
• Accepte la responsabilité des réussites et des échecs concernant son propre travail et celui de son équipe.
• Se considère et considère son équipe comme responsable des résultats (par exemple, atteindre les objectifs et respecter les règles et les procédures).
• Suit les indicateurs et les jalons pour évaluer la progression par rapport aux attentes et aux responsabilités.
• Établit des processus de feedback dans le travail. Gérer l’incertitude et l’ambiguïté.
• Accepte les changements nécessaires en dépit de l´incertitude qu´ils font naître.
• Affronte de manière constructive les problèmes qui n’offrent pas d’issues ou de solutions évidentes.
• Reste calme et productif pendant les transitions ou lorsque les circonstances changent.
• Travaille à clarifier les situations dans  lesquelles les informations, les instructions ou les objectifs ne sont pas clairs.