PIZZAIOLO H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un cuisinier Pizzaiolo en CDD pour notre site situé à Vélizy-Villacoublay (78). Vous avez le feu sacré pour la cuisine italienne authentique ? Vous rêvez de façonner chaque jour de délicieuses pizzas à base de produits frais, dans une ambiance conviviale et dynamique ? Rejoignez notre équipe au cœur d’un restaurant d’entreprise où la passion du goût rencontre l’exigence de qualité !

Vos missions au quotidien :

• Préparer et réaliser les pizzas dans le respect des fiches techniques et des recettes définies.

• Préparer la pâte : pétrissage, division, boulage, fermentation et étalage.
  Réaliser les mises en place : sauces, garnitures, fromages, légumes et autres ingrédients.

• Assurer la cuisson des pizzas et veiller à leur qualité, leur régularité et leur présentation.

• Adapter la production à la fréquentation afin de limiter les ruptures et le gaspillage alimentaire.

• Assurer le réassort des produits pendant le service et maintenir une offre attractive tout au long du service.

• Accueillir et servir les clients au stand, conformément à l’organisation du restaurant.

• Respecter les règles HACCP, les températures, la traçabilité, les DLC/DDM et les procédures internes.

• Assurer le nettoyage et la désinfection du poste de travail, du four et du matériel.

• Contrôler les matières premières et participer à la gestion des stocks de son poste.

• Respecter les règles de sécurité, notamment lors de l’utilisation du four et du matériel de cuisine.

• Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à la maîtrise des quantités produites.

• Travailler en coordination avec le Chef de Cuisine et l’ensemble de l’équipe.