RESPONSABLE DE SITE RESTAURATION CUISINANT H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons notre futur(e) RESPONSABLE DE SITE RESTAURATION CUISINANT F/H pour l’EHPAD Mère Alphonse Marie situé à Niederbronn-les-Bains (67), établissement appartenant à la Fondation Saint Sauveur.

Dans le cadre de vos fonctions, vous serez le garant de la qualité globale de la prestation restauration sur 2 établissements :

- un site principal à Niederbronn-les-Bains,
- un second EHPAD situé à Oberbronn, livré quotidiennement depuis le site principal.

Vous occuperez un poste terrain et opérationnel, avec une présence active en production culinaire aux côtés des équipes, tout en assurant le pilotage global de l’activité.

Vos missions (non exhaustives) :

1.Production & qualité culinaire
-Participer activement à la production chaude et froide avec vos équipes
-Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des repas servis
-Être le garant des fondamentaux métiers et du respect des standards Sodexo
-Superviser la prestation du site livré d’Oberbronn

2.Management & organisation
-Manager une équipe de 7 collaborateurs composée de :1 second de cuisine, 2 cuisiniers, 4 employés de restauration
-Organiser les plannings et accompagner la montée en compétences des équipes
-Maintenir un climat de travail positif, basé sur l’écoute, l’exigence et la bienveillance

3.Gestion & relation client
-Assurer un relationnel de qualité avec la direction des établissements et les équipes sur site
-Garantir la satisfaction des résidents et des interlocuteurs clients
-Participer au pilotage opérationnel et administratif du site

4.Hygiène, sécurité & pilotage
-Assurer la traçabilité des produits et le respect des normes HACCP
-Veiller à la sécurité de vos équipes et des convives
-Superviser les commandes, les stocks et les approvisionnements

Les sites :
-EHPAD Mère Alphonse Marie – Niederbronn-les-Bains : 90 résidents
-EHPAD Mère Alphonse Marie – Oberbronn : 50 résidents (site livré)

Intégration : 
Une période d’intégration structurée est prévue avec :

-un parcours d’intégration Responsable de site Sodexo,
-un accompagnement terrain via un parrainage par un Responsable de site de la Fondation Saint Sauveur.