SECOND DE CUISINE - CDD H/F

Votre quotidien chez nous :

Dans le cadre d'un ouverture de site, nous recherchons un Second de Cuisine (F/H) dans un Restaurant d’Entreprise. Vous serez accompagné(e) par le responsable de site et vous ferez partie d’une équipe composée de 6 personnes.

Vos missions

• Vous secondez le Chef de cuisine dans l'organisation quotidienne de la production et assurez son remplacement en son absence. Vous participez à l'élaboration des menus et à la mise en œuvre des prestations, en veillant au respect des fiches techniques, des grammages et des délais de fabrication.
• Vous participez activement à la préparation et à la réalisation des plats, tout en veillant à la qualité gustative et à la présentation des préparations. Vous pouvez intervenir sur l'ensemble des postes de production, aussi bien en cuisine chaude qu'en cuisine froide.
• Vous contribuez à l'encadrement et à l'animation de l'équipe de cuisine au quotidien. Vous répartissez les tâches, accompagnez les collaborateurs dans leurs missions et veillez à maintenir une bonne coordination entre les différents postes.
• Vous participez à la gestion des approvisionnements, des commandes et des stocks, en veillant à limiter les pertes et à optimiser l'utilisation des matières premières.
• Garant(e) du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, vous appliquez et faites appliquer les procédures HACCP, les règles de traçabilité, les contrôles de températures ainsi que les procédures de nettoyage et de désinfection.
• Vous êtes également force de proposition pour améliorer l'organisation de la production, la qualité des prestations et le fonctionnement quotidien de la cuisine.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !