CHEF GERANT - CDD 3 MOIS H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) pour piloter notre restaurant au sein d’un établissement du secteur de l’Éducation situé à Vincennes (94)

Véritable responsable de votre site, vous êtes garant(e) de la bonne organisation de l’activité, de la qualité des prestations et de la satisfaction de nos convives et de notre client.

Vos principales missions

Management et animation de l’équipe

• Encadrer, accompagner et fédérer votre équipe au quotidien ;
• Organiser le travail et gérer les plannings en fonction de l’activité ;
• Accompagner la montée en compétences des collaborateurs ;
• Veiller à la bonne organisation du service et au respect des consignes.

Pilotage de la production et du service

• Superviser la préparation et la distribution des repas ;
• Garantir la qualité des prestations et le respect des menus et des fiches techniques ;
• Veiller à la bonne gestion des matières premières et des stocks ;
• Anticiper les besoins et gérer les éventuels imprévus opérationnels.

Qualité, hygiène et sécurité

• Être garant(e) du respect des règles HACCP et de sécurité alimentaire ;
• Contrôler la qualité des prestations et mettre en œuvre les actions correctives si nécessaire ;
• Veiller à la propreté et au bon entretien des locaux et du matériel.

Relation client

• Être l’interlocuteur(trice) privilégié(e) du client sur le site ;
• Être à l’écoute des attentes du client et des convives ;
• Assurer le suivi de la satisfaction et contribuer à l’amélioration continue de la prestation ;
• Participer aux différents points de suivi avec le client.

Gestion du site

• Suivre les indicateurs de performance du restaurant ;
• Participer au suivi budgétaire et à la maîtrise des coûts ;
• Contrôler les commandes, les livraisons et les stocks ;
• Veiller au respect des procédures de l’entreprise.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !