Directeur d'exploitation H/F

Votre quotidien chez nous :

 Nous recherchons un Directeurs d’Exploitation H/F pour piloter un restaurant à fort volume situé à paris dans le 15-ème arrondissement 

Vous serez amené à assurer la gestion d’un restauration de 2M€ de chiffre d'affaire , le management de 18 collaborateurs dont 2 agents de maîtrise, ainsi que la supervision de plusieurs activités :

restauration, service à table type brasserie, room service, évènementiel, Chapter et Food Chéri (3 points de vente), ainsi que la gestion des tisaneries dans les étages

Vos missions :

Rattaché(e) à la direction, vous êtes garant(e) de la performance globale du site et de la qualité de service. À ce titre, vous :

• Pilotez l’ensemble de l’exploitation au quotidien

• Encadrez et animez les équipes (management, organisation, montée en compétences)

• Assurez la satisfaction client et la qualité des prestations

• Suivez les indicateurs de gestion (CA, coûts, productivité) et mettez en place les actions correctives

• Veillez au respect des normes d’hygiène, de sécurité et des procédures internes

• Participez activement à la mise en place et à la structuration du site dans un contexte d’ouverture