Responsable Restauration Scolaire H/F

Votre quotidien chez nous :

Nous recherchons un(e) Responsable de Site Restauration pour piloter un ensemble scolaire de référence situé à Concarneau, accueillant plus de 1 400 convives par jour.

Véritable chef d’orchestre de l’exploitation, vous assurez le pilotage d’un site composé d’un restaurant de production, de 4 restaurants satellites livrés en liaison chaude ou froide ainsi que d’un espace cafétéria offrant de réelles perspectives de développement.

Votre quotidien
Rattaché(e) au Responsable Régional, vous êtes le garant de la qualité des prestations, de la satisfaction du client et de la bonne gestion de votre exploitation.

À ce titre, vous :

• Assurez la relation quotidienne avec la direction de l’établissement ainsi qu’avec l’ensemble des interlocuteurs du site.
• Pilotez une équipe de 14 collaborateurs, accompagnez leur montée en compétences et organisez l’activité au quotidien.
• Garantissez la qualité des prestations servies sur l’ensemble des sites.
• Veillez au respect des engagements contractuels et identifiez les opportunités d’amélioration et de développement.
• Analysez les indicateurs de performance et mettez en œuvre les actions nécessaires à l’atteinte des objectifs.
• Assurez le suivi administratif et financier de votre établissement en lien avec votre Responsable Régional.
• Êtes garant(e) de l’application des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et de la sécurité au travail.
• Développez l’activité de la cafétéria et êtes force de proposition pour enrichir l’offre proposée aux convives.
• Travailler en étroite collaboration avec le pôle Boulangerie-Pâtisserie pour valoriser une offre artisanale de qualité, autour de pains et pâtisseries maison plébiscités par les élèves et les équipes éducatives.